宁波菜，又叫“甬帮菜”，擅长以蒸、烤、炖等技法烹制海鲜.讲究鲜嫩软滑，原汁原味色泽较浓。鲜、咸、臭是宁波菜的特色。当地人称小菜为“下饭”如咸炝蟹、咸黄鱼鲞等都叫做“压饭榔头”。宁波有著名的“三臭”，即臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜，不习惯的人闻闻味道都会被吓死，但吃起来会越吃越香，越吃越上瘾。
宁波十大名菜
宁波的十大名菜有冰糖甲鱼、剔骨锅烧河鰻、苔菜小方烤、雪菜大汤黄鱼、腐皮包黄鱼、网油包鹅肝、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹、彩熘全黄鱼、炒鳝背。尤以冰糖甲鱼、剔骨锅烧河为宁波传统名菜之最。
宁波十大名点
宁波的十大名点有猪油汤团、龙凤金团、水晶油包、豆沙八宝饭、猪油洋酥块、三丝宴面、鲜肉小笼包子、烧卖、鲜肉馄饨、酒酿圆。其中，尤以猪油汤团为全国闻名的小吃。
冰糖甲鱼
是宁波名菜馆状元楼的看家菜。冰糖甲鱼的另一别称为“独占鳌头”，则是从甬江状元楼首创的。相传，清朝年间，在宁波甬江北岸有一家小酒铺，店主以烧冰糖甲鱼著称。一天，有位赴京赶考的举人在店内吃了这道菜后，赞不绝口，便问店主:“此菜何名？”掌柜见这位书生带有赶考的行头，为讨吉利，更说:“此乃独占鳌头。”后来，举人中了状元，特重登甬江这家酒铺，品尝“独占鳌头”，并为酒楼题名，写下了“状元楼”三个大字。从此，状元楼的名菜冰糖甲鱼，名扬浙东。后来，上海也开了两家状元楼，并都以冰糖甲鱼为招牌菜。
宁波臭菜
江南地区似乎天生就有吃“臭”的嗜好，以浙江宁波、绍兴两地尤甚。绍兴的臭菜品种全、冲劲足除臭苋菜梗、臭冬瓜外，尚有臭豆腐、臭南瓜、霉Z、霉千张等。宁波臭菜在口味上稍稍要清淡些，如在腌冬瓜、苋菜梗时，不是整体地投入臭卤里，而是取一瓢腌之，因而味儿并不很冲。宁波传统的当家臭菜中，除臭冬瓜、苋菜梗外，还有臭咸齑、臭莴、臭笋头等。
雪菜大汤黄鱼
黄鱼体大肉肥，汤汁乳白浓醇，口味鲜咸合一，具有补虚养身调理的功效。此菜不仅是宁波的酒楼饭庄的传统名肴，也是民间宴席上必备的菜品。
宁波汤圆
又称猪油汤团，是闻名全国的宁波特产。宁波人过春节，有吃猪油汤团的习俗。正月初一，家家户户吃汤圆，象征团圆幸福。宁波市区开设有“缸鸭狗”汤团连锁店，在那里可以购买到正宗的猪油汤团。
溪口千层饼
是奉化市的三大特产之一。清朝光绪初年，由当地人王毛龙始创，已有多年的历史。如今，奉化市溪口镇的千层饼店众多，尤以王毛龙后人经营的“王毛龙千层饼店”名气最大。奉化溪口是蒋介石的家乡，蒋介石曾把王家后人请到身边，专门为他烤制家乡小饼，还不断请人品尝，因而这种小饼名气日渐大盛，被誉为“天下第一饼”。
其他名吃
苔菜拖黄鱼、木鱼大烤、黄青蟹、宁波烧鹅、新风鳗鲞、石浦鲍鱼、慈溪宋家糟香干、清炖苋菜梗、海头泥螺、宁波腊鸭、慈溪龙山黄泥螺等
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