在二月的尾巴尖上，中国许多地区将在下个月迎来气象学意义上的春天。这意味着你应该把一年一度的春日观花活动提上行程了，舌尖上的春季美味也会更丰富，我们准备好了全面的应季春鲜美食指南，敬请期待。
对了，本周五是农历二月初二“龙抬头”，许多城市都有自己的节日风俗和当令小食，我们选了天津独特的煎焖子推荐给大家，有机会可以尝尝。
「美食」
01
海南贵妃芒熟了
成熟时期：3月
风味产地：海南·三亚
为什么是它：
细嫩多汁的贵妃芒图虫创意
春光明媚之际，各路水果也在“抢滩登陆”，来自三亚的贵妃芒便是其中一员“大将”。三亚是热带海洋季风气候，常年温暖，全年无霜冻，可谓热带水果的风水宝地。当北方部分地区处在春寒料峭中时，升温快、入春早的三亚已迎来贵妃芒采摘季，一个个仿佛身披霓裳羽衣挂满枝头，芒香四溢。
贵妃芒虽然个头不大，但它的甜度和可食率都非常高。当果实的颜色逐渐变为紫红黄渐变时，便是熟透的信号，此时的贵妃芒细嫩软滑，汁水充沛，甜度可达22度。更重要的是它的核薄如纸，吃起来让人十分满足。
参考单价：约5～12元/g
02
滇西南的羊奶果正当季
尝鲜时期：3-4月
风味产地：云南·德宏
为什么是它：
外观讨喜的羊奶果图虫创意
羊奶果，是胡颓子科植物密花胡颓子树的果实。作为一种性喜温暖的亚热带水果，羊奶果在国内主要分布于云南、广西等地，尤以滇西、滇南为代表。地处德宏州的瑞丽是亚热带季风气候，年平均气温20℃左右，冬无严寒，夏无酷暑，对羊奶果的生长十分友好。
每年3、4月份是羊奶果成熟的时节，它的果型呈长椭圆形，鲜红透亮，表皮有白色果斑，质感偏软，味道偏酸。早在上世纪80年代，昆明果品厂就曾尝试用它制成果酱、果汁等食品。本地人则一直保持着蘸辣椒粉、白糖或轻微腌拌的食用方式。
参考单价：约45～50元/g
03
龙抬头，煎焖子
赏味时令：二月二
风味产地：天津
为什么是它：
油煎而食，表皮焦脆，内里软糯图源网络
本周五是农历二月初二“龙抬头”，起源据说与先民对龙和土地的崇拜有关。作为由来已久的传统节日，全国各地在“二月二”都有不同的食俗。北京地区会吃炸油糕；山东地区会吃炒糖豆；广东地区吃田艾籺；在天津，煎焖子（因结合节日氛围，切块后形似“龙鳞”，又叫“煎龙鳞”）则是本地人会吃的食物之一。
焖子算是一种北方常见的淀粉类食物，类似凉粉，不同地区选取制作的原料不同。天津的传统焖子，以极细的绿豆粉作原料，经过加水调和、熬煮、冷却等工序制成。本地人一般切块后用油煎，然后浇上麻酱、蒜泥、醋、酱油等调料，夹一块入口，外皮焦脆，内里软糯，咸香酸辣，没治了！
参考单价：约30～36元/g
04
奉化油焖笋，让鲜味留存更久
赏味时令：惊蛰
风味产地：浙江·奉化
为什么是它：
被糖油包裹的奉化油焖笋图源网络
周六惊蛰，此节气一过，便到了采挖春笋的时节。位于浙江宁波奉化的溪口镇，因拥有上万亩的雷竹竹林，被誉为“中国雷笋之乡”。每年初春，本地人天光未亮就钻进竹林中去抢收新鲜的竹笋，可春笋的鲜，犹如昙花一现，因此为了延长食用期限，独有的烹制方法油焖笋就应运而生。
这一季的溪口镇是鲜香热闹的，烤笋的香气弥漫在空气中。很多村民把早晨收获的鲜笋洗净、剥壳、切块后，先烤后焖，同时搭配油、盐、糖和特制酱油，历时至少6小时，直到酱汁包裹住每一块笋才算完成。浸润在糖油中的奉化油焖笋，酱色明亮，单吃或搭配米饭、面条都脆嫩鲜香。这不仅是奉化人的家乡味，也是春时至味。
参考单价：约16～30元/瓶
05
冬日里湛江蚝的鲜美要怎样延续
赏味时期：全年
风味产地：广东·湛江
为什么是它：
肉感饱满的湛江蚝豉图源网络
冬春之交的蚝肥美鲜润，只可惜时间太短。因此本地渔民通常会把打捞起的牡蛎分批处理，既会新鲜售卖，也会制成蛎干，即蚝豉。它的制作方式主要有两种，一种是将新鲜生蚝肉煮熟后再晒干或烘干，称为熟蚝豉；另一种是为了保持生蚝肉的鲜味而不经水煮直接晒干，被称为生晒蚝豉。蚝豉的吃法多样，可炭烧、煮汤、炸食、铁板、鲜焗等等。
参考单价：约～元/g
「文博展讯」
北京
06
钟鸣盛世——紫禁城和避暑山庄藏钟表联展
展馆：故宫博物院院乾清宫东庑展厅
展期：年1月26日-年5月8日
展览特色：
铜镀金珐琅转花葫芦式钟图源网络
本次展览是故宫联合承德避暑山庄举办的钟表联展，覆盖18世纪到20世纪初，英国、法国、瑞士以及清宫做钟处、广州、苏州等地的名作、精品，共展出60件钟表，还特地把两馆所藏的10对钟表同台展出，让观众可以更直观地感受钟表背后的历史文化内涵。
如何抵达：
位于北京市东城区景山前街4号，观众可乘坐地铁1号线、八通线至天安门东站后步行前往。
参观贴士：
可通过故宫博物院
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