车过河岸山坡，最爱傲霜梅花与腊梅、茶花争先恐后般纷纷绽放，这时节已听得见金牛“哞哞哞”的欢悦之声，离年关也就几日光景了。这年节下的，团圆的一家人享受珍馐美味家常菜，自当别说，但特色小吃也要提一提的呢。那么，吴越古城宁波，有什么拿得出手的特色小吃，以及地方特色物产的吗？
系统免费图片都说“食在广州”，是因为人家广州的小吃品种繁多，成品琳琅满目，价廉物美的嘛。只不知道听闻或了解“阿拉宁波”特色小吃的人，可以说出来几种，或者记得住多少种的呢。
是的呢，阿拉宁波的特色小吃啊，也是顶呱呱的，这就为您一一道来。——说明一点，笔者北方人客居宁波城，经由品尝、欣赏而介绍，不提供具体地址或联系方式，还请多多包涵。
系统免费图片笔者初到甬城宁波，发现宁波人忒爱吃宁波汤团、年糕和芋艿头，而且年糕有蒸煮煎炒的做法；芋艿头可蒸着吃，也作为菜肴——多汤汁，口感确实不错，奉化芋艿最出名，水分多而非闽、琼、桂、粤地区的粉芋头。不过说实在的，笔者吃年糕真的不习惯，因为年糕由糯米或米粉制作而成，含脂肪而不易于消化，虽然口感不错，富含蛋白质、烟酸、磷、钾、镁等。宁波的年糕有吉祥寓意，“年年糕”谐音“年年高”，有工作、生活年年高之美意。宁波市面上卖的都是乳白色年糕，多为条状，央视的《舌尖上的中国》（1）还推介过。宁波城里城外叫卖年糕的比比皆是，那抑扬顿挫的“慈城…年糕”声中，由远及近的吴侬音韵悠扬开来，很是悦耳动听的。
系统免费图片都说南方人醉心汤团，还真不是忽悠人的，这宁波汤团有吃上瘾的诱惑呢。煮熟后舀三五个入碗，只见清汤见碗底，一个个的乳色汤团丸子临汤浮动，热气冉冉上飘。吃着那糯糯、软软又有馅儿料甜美的口感，入口无须多嚼巴，滑滑的又鲜甜，喝一口糖水，起中和的作用，不沾牙齿。常见常吃的宁波汤团以黑芝麻馅儿为主，很讲究的呢，主料糯米粉（要水磨的）、黑芝麻、白糖、桂花，据说定要猪板油来掺入和馅儿的。温馨提醒一下：有消化或忌糖问题的人，不能多吃。
系统免费图片这汤团、芋艿、年糕归属于素食类，而喜欢吃肉馅儿成分的人呢，在此为您推荐鲜肉的蒸馄饨、小笼包和腐皮包黄鱼。民间认定，鲜肉蒸馄饨被列入宁波本地十大名点。在小食店看老板的操作，先把包好的馄饨放入小蒸笼内底铺就的荷叶上蒸，蒸熟了即取出，抹上麻油，送到顾客面前，给配上一碗清汤。馄饨多见的是汤馄饨，这蒸馄饨口感的确不同，有点嚼劲的。而宁波名点鲜肉小笼包也广受欢迎的。在宁波生活，才知道小笼包原产地是宁波。它薄皮馅儿多，口感松软、不腻，有面的清香和成品之味美，吃的常法即蘸醋而食，也见有本地人爱就着汤来吃。而已百年历史的腐皮包黄鱼，笔者只见过制作方式，没有细品尝，简说一下吧。它是须有整块的优质薄豆腐皮、新鲜干净的大黄鱼，以豆腐皮裹包黄鱼，入油来炸熟，要求成品是金黄色的、腐皮酥脆。老宁波介绍说这道菜是下酒菜的，蘸醋、茄汁酱食用口感最佳，外酥内嫩。
系统免费图片宁波的名小吃中应节的也常吃的，就是青团、麻糍，清明节祭祖所用，一般红糖馅的，手工制作的质优、口感好、甜度适中，还是“网红”小吃呢。以上这些是市面上容易买到的，而宁波各乡镇的名小吃，笔者经老食客的介绍，有所记忆，在此一并提一提吧。
有鄞州区鄞江镇的大头菜灰汁团，是当地一家店的招牌小吃呢，做法是把提前熬制出来的糖水倒入粳米粉，就着大锅里面不停地搅拌到一定的凝结程度，然后盖锅盖蒸煮，最后起锅，手工掐块给搓圆了，就像汤团一样的圆圆丸子。老食客说，成品品相晶莹、很有嚼劲，而甜度稍高。奉化米馒头，属于米发糕类，软糯有弹性，口感香甜，吃法为蒸吃、油煎。余姚梁弄镇四明路上有黑米大糕卖。宁波城里也有望春桥糕团，好吃的水塔糕用桂花来点缀，白面点黄金桂，怪道卖相好。更有一说：慈城乌馒头，问世早了三百年，汤团小字辈，不信慈溪城转一转，哪个老慈溪人不骄傲！久闻其名，可惜宁波城区没能邂逅，倒有麻球、糖糕容易买得到。麻球，是它滚圆滚圆的外表滚满了白芝麻，咬上一口，口齿就有芝麻香，因为里头的馅儿甜蜜、流质的呢，和的黑芝麻。宁波的友人老说，他的童年记忆，有糖糕，甜甜的、不滑腻的口感，如今快当爷爷了还回味那味儿，也常买着吃上几口的。他说：“宁波人都不会忘却这一儿时的味道记忆。”
系统免费图片笔者吃过的红糖馒头，个体好大，一个够当一顿饭的主食了，品相还好看，红糖是留在剪开如石榴嘴状的圆馒头顶部，而本来白白的面粉里面也和有些许红糖而成了青黄色。记得鄞州区东柳、舟孟北路那地界都有专门店售卖的，店老板本地人。奉化溪口有千层饼，香、脆、酥，薄薄的，大约一块豆腐干大小，店老板介绍说每一块千层饼27层之多，民间就叫“千层饼”。
至于油赞子，其实并非真正的宁波本地特产，它是晚清光绪年间进入鄞县做买卖的外乡人带入的浙江其它地方的民间小吃，在宁波发扬光大起来的，类似于天津小麻花，有原味和海苔味等。不过，北方人吃不惯，油炸类食品，多食也对身体无益。豆酥糖是陆埠那边的，还有粑粑糕，因品相极似西式蛋糕而老被误认为近些年才有的“网红”食品。宁波的米发糕，常见的是糕面撒桂花或黑芝麻，以及食用的小彩条段作点缀。
系统免费图片流传在食客中的共识，可以说明宁波特色小吃并非仅限于面、糕点方面，说的是：长街蛏子、一市血蚶、西店有生蠔，红膏呛蟹应时节，少不了毛蛤、泥螺上餐盘。另外，象山白鹅肉质嫩、密，专家说这种白鹅营养价值高、脂肪含量低、食草的水家禽。
宁波还有“臭”字打头的臭豆腐、臭灰蛋、臭蟹酱、臭冬瓜、臭苋菜、臭芋艿这些，实在不敢入口，也从来不买，各有所爱吧。宁波的即食大烤虾，有舟山产、宁波产或别地生产而宁波包装出售的，个体大小不一，价格不一样的。当然，宁波的梅干菜、烤麸、素鸡素鸭、鸭胗干、生煎、锅贴，还是极受欢迎的家常美味。
系统免费图片宁波这边的水果特产，黄桃、蟠桃、水蜜桃、余姚杨梅、等，最为出名的是奉化水蜜桃，有别于北京水蜜桃，个体不大，特点是红心核、甘脆，保质期较长，多吃不上火。
（.02.07，11:45，定稿）
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