千层饼是山东那一带的一种小吃。是一种能够分成很多层的饼。千层饼又叫做拿破仑饼，是一种有很多层的酥饼，最多的千层饼里面加的是葱花，但是它还有许多别的馅料，像是奶黄味也是一种比较经典的味道。千层饼到现在已经有一百多年了。
据说在以前有个卖饼的铺子，他家的饼都十分的酥脆，有一次店铺主人的弟弟在做饼的时候加了一些当地的特产，结果做出来的饼十分的香，还有种独特的味道，街上许多人都被这阵香气给吸引了过来，后来主人家看这样的饼更加受人们的欢迎，就潜心研究这种饼。
后来就是我们现在所吃的这种饼了。这种饼的做法一代传着一代，在这个过程之中，千层饼的名气就已经打了出去。现在好像是有很多叫千层的东西，像是现在比较流行的千层蛋糕，反正只要是有个七八层的食物，又会给它冠上千层这两个字。
一般的千层饼上的每一层都会加入一些配料，这样吃起来口感会更加的好，有些家还会在饼的外面抹上一点油看起来会更加的诱人。但是溪口的千层饼看起来倒是不大好看，它的内层里面没有什么馅料，外面看着是有些黑的。虽说这个样子确实不好看，但是可不要因此小瞧了它的味道。
这道千层饼经过了许多道程序才做成的，工艺极其的精细。做饼的师傅在这个上面用的功夫可谓是非常深了。溪口的千层饼做的是不大不小刚好能让人们一口一个的给吃下去，这样也避免了掉渣的尴尬。溪口的千层饼黑是因为里面加入了海苔粉，它的外面撒了许多芝麻，对比倒是十分鲜明。
做千层饼的原料其实是很简单的，只需要面粉盐和一些猪大油，在和面盆里面放了面粉之后，先加入热水和一半的面粉，之后再加入凉水和另外一半的面粉，要注意的是一定要揉的柔软，盖上保鲜膜放置半小时，然后把面取出来，擀成一片，上面刷上盐和猪大油，把面皮从一边卷起来，再从两端开始对卷，卷到中间部位，再次擀开。
把擀好的面皮放到平底锅或是电饼铛里面，等两面都烤成焦黄的时候就可以拿出来了。千层饼的用料是很简单的，但是做成功的几率确实是不大的，就是它的这个层次不大好出来，最主要还是需要多次训练，练出手感才能做出好的千层饼。
虽说千层饼好吃，但是也是不能长期食用的，因为长期吃的话会影响人的肠胃功能，使人营养不良，而且吃完之后不能立马喝茶，也不能陪着吃。想了解更多美食请多多
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