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大叔煎的千层饼，口感酥软，金黄酥脆，一上桌就被吃光了！从大叔记事起，我吃过数不胜数的饼，但是最美味的还属大学毕业那年，老妈带我去秦皇岛的一个酒店吃的千抓饼，当时桌上的海鲜都已经逊色了，迅速吃完自己的，我又吃了老妈的大半个。浓香的味道，松软的口感，金黄的色泽，直到现在都难以忘怀。从那时候开始，我再也没有吃到过比那更好吃的千抓饼了。但是作为一名美食爱好者，怎能让这种美好只留存在记忆中呢，我研究了很多千抓饼的做法，最后总结出一套适合我的。
千层饼又叫瓤子饼，是山东东平接山乡一带的传统名吃之一，这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻，熟后酥香可口。吃完后不宜马上喝茶，也不宜边吃边喝茶，这样才能对身体更好。今天大叔下厨房教你做好吃的千层饼，希望你吃的开心~
猪油渣、面粉、大葱、五香粉、盐、花生油适量
1、首先把面粉加水和成软面团，擀成薄饼，刷上花生油，撒上葱花、五香粉、少许盐、猪油渣末；
2、然后先卷成筒状，再捏住两头向两个方向扭转，从中间切开，这是起层的关键，从一头卷起，尾端塞入饼底即可；
3、最后擀成稍薄的饼，热锅起油，放入饼坯，小火煎至两面金黄后用铲子把饼向锅边推一推，挤一挤就可以装盘开吃啦~
酥香可口，好吃不腻的千层饼就做好了，油越多越酥脆，但是放凉后就越硬，喜欢的话，自己在家动手试试吧~
大叔小提示
1、喜欢味道重的还可以撒一些五香粉什么的；
2、技术好的把折好的面擀开再进行两次对折，这样层数会更多。
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