泸州美酒天下闻名，但是泸州宋代的四大酒家却少有人知道。
泸州酒业的兴旺为古江阳带来了空前的繁荣。大诗人黄山谷，当年谪居泸州时，有“江阳酒有余”的评说，他在（山谷全书》中对泸州酒业的盛况写到：“州境之内，作坊林立，官府人士，乃至村户百姓，都自备糟床，家家酸酒，私家酿制比官家尤好。”
造酒、饮酒之风，泸南第一。每当タ阳西下，好酒的泸州人总爱邀约友朋、围坐，高举酒碗，畅饮放歌。
难怪“醉墨”堂的苏轼，在嘉祐四年从泸州经过，登岸小住，市井酒香，街头酒楼林立，巷尾酒旗飘飘，顿时诗兴潮涌，写下“佳酿飘自蜀南，且邀明月醉花间，夜露清凉搀月去，三杯未尽兴尤酣。”成为佳话。
据《泸州地方史论稿》、《酒城泸州》文档载，宋代的泸州，城内城外不仅糟房户多，而建在市街、码头驿道的大小酒肆、酒楼更是无数。有专门为官家提供登临畅饮的南定楼、会江楼；有为商贾聚会、交易的“皇华馆”、“通津馆”、“留春馆”“骑鲸馆”还有分散设立在全城大街小巷里的小酒店、小酒馆。
故而，有“万户赤酒流霞”之誉。据泸州地方志记载，南宋时，京城临安的供给保障线，主要依靠长江水运，泸州地域控三巴连滇、黔，粮、油、盐、茶、糖、酒、山货、木材、铜铅等物资源源不断运往长江下游地区，朝廷官员，商家巨贾来往频繁，迎接宴请，赏乐雅聚促进了地方酒家的修建。城中四大酒家应运而生。
位于西门城头、会津垣，大小河街口处的“皇华馆”，因紧靠县衙一则而生意兴隆。据史载，该馆建于嘉泰元年，屋架二十楹，其规模不算小。
馆下是长江、沱江会津处，也是资中粮船、内江的糖船、自贡、富顺盐船停靠处，官盐在这儿验货中转，糖、米在这儿上岸交易批发，皇华馆成为宴请之所。
进士唐庚的“万户赤酒流霞”就题于城楼壁上。明代太史公杨慎有“皇华亭头望弥弥，来舟争抢的流水”可见，登上皇华馆，长沱二水尽收眼底，好一处大酒家。
治平寺是泸州城的标志建筑，寺下是白塔，街上有大酒家一一通津馆。据考究，这座建在城中闹市区的酒家，大约就是今天泸州饭店位置。
历史上有许多巧合之事，八百年前，因东门口大码头，竹架子下茶叶、烟叶、桐油、匹头、山货交易，西南边少数民族商队马帮年年入泸，必往治平寺烧香拜佛，朝贡、市街交易兴、寺中香火旺，人来客往，使通津馆生意兴隆达三江。
城中北门的留春馆，在府衙一则，今大约是泸州大酒店址。
为曹叔远建，有门屋三间，左右有亭，一曰酣红，因亭下有荔枝；一曰凝翠。有花径、柳园、小径掩映于绿丝中，为之馆景。
这座留春馆是专门供地方高级军政长官宴会的地方。按今天的话说是政务用餐的场所。
南门营沟，因龙泉井酿出美酒，酒经水巷子下耳城上船，运往渝万、荆湖。每天停靠在耳城、铜码头、澄溪口的木船百艘，搬运货的力行上千人，可谓车水马龙、人山人海。著名的“骑鲸馆”大酒家就建在这儿。
登上酒楼遥见江外东岩，长江楼下经过，江面渔舟点点，风帆上下，号子悠扬，一派城上人家水上城之景象。这儿，不仅接待押运滇铜、黔铅的朝廷官员，也接待永宁河帮的商贾，雅河、岷水的木帮。叙府下来的行旅客人。繁华的酒城泸州，东西南北四门皆有酒楼、酒家、宾馆。
据史载，历史上泸州城的四大酒家，不仅是东坡、山谷、唐庚、范成大、陆游、杨慎、张船山登临宴会的场所，更是商家聚会的地方，餐饮业成为经济贸易的晴雨表。
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