上杭萝卜干

上杭县位于福建省西南部，地处武夷山脉南麓和玳瑁山脉之间，境内八山一水一分田，群山重迭，丘陵起伏，沟谷纵横，森林茂密，土壤以肥沃的沙质壤土为主，疏松透气，利于萝卜根茎膨大，有机质含量4.6%以上，提高了萝卜的品质。

上杭县属于亚热带季风气候，冬无严寒，夏无酷热，四季分明，年平均降雨量～毫米，年平均气温20.1℃，年均相对湿度77.0%，年日照时数.小时，适宜的昼夜温差利于可固的形成，萝卜生长季节降雨量～毫米，降雨量适中，收获的萝卜水份含量较少。

上杭萝卜干生产制作历史悠久。

地域保护范围

“上杭萝卜干”农产品地理标志地域保护范围包括龙岩市上杭县所辖临城镇、湖洋镇、中都镇、下都镇、庐丰畲族乡、蓝溪镇、溪口镇、白砂镇、茶地镇、才溪镇、官庄畲族乡、泮镜乡、稔田镇、太拔镇、蛟洋镇、通贤镇、旧县镇、古田镇、南阳镇、步云乡、珊瑚乡共计21个乡镇2个行政村，地理坐标为东经°15′50″～°56′47″，北纬24°46′02″～25°27′47″。

安全要求

上杭萝卜干产地环境、产品质量符合国家相关强制性技术规范要求。

特定生产方式

1、生产过程管理与控制技术

1.1品种选择

上杭萝卜干专用品种为“宁化籽”，该品种全生育期天，叶色绿，长46厘米，宽17厘米，花叶型，多裂片；肉质根，长园锥形，表皮白色，肉色白，肉质致密；不易糠心；单根重～克，肉质鲜甜脆嫩，其皮厚，水分少利于上杭上杭萝卜干制作过程中水分的去除并保持原条状。

1.2制作时间

上杭萝卜干最佳制作时间为农历年前。

1.生产控制

1..1种植时间

为配合上杭萝卜干的最佳制作时间，萝卜田间生长适宜播种期为农历9月，农历年前采收。