潮州人极爱喝茶，尤其喜欢当地出产的凤凰单丛茶，平时没事便是招几个好友烧水烹茶，闲话家常。
好茶配好饼，这时来块腐乳饼，腐乳饼柔润清香，甜里带着特殊的香味，芳香可口，甜而不腻，与凤凰单丛茶是绝妙搭配。
腐乳饼是潮州地区一款特色饼食，也是潮州人最喜欢的一种饼食之一，迄今已经多年历史。
腐乳饼用料奇特多样，饼馅是用白猪肉丁、大蒜、芝麻、坚果、高度白酒等原料，加入腐乳、白糖进行腌制而成。饼皮以精面粉制成，在制作上也十分考究，投料先后有序，烤焙也有章法。这样，使饼皮薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而不焦躁。
腐乳在潮州地区是一种传统的搭配白粥的酱菜，潮州人大胆地用腐乳运用到到饼食中，创造出著名的腐乳饼，也造就了腐乳饼独特的香气。自此，这一块腐乳饼也成为了千万潮州人的一份牵挂，也成为了潮州美食符号之一。
潮州地区制作的腐乳饼家众多，今天为大家推荐鹏发饼食厂，鹏发饼食厂位于广东省潮州市湘桥区磷溪镇溪口，成立于年3月，是一家专门生产制作潮州特产腐乳饼及区域特色糕点的厂家。
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优质的原材料
精选优质原材料精心特制，用料十足、技术专业、工艺考究，风味独特。鹏发的腐乳饼采购的高脂肪肥猪肉都是当天屠宰的新鲜猪肉，而不是经过大批量采购冷冻的猪肉，经过清洗、检测等流程再加入白砂糖进行腌制，秘制而成的肉质晶莹剔透，口感香脆。精挑细选质检合格、品质优良、颗粒饱满的花生仁、芝麻仁等食材，为生产优质的腐乳饼做好准备。
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优秀的专业技术人才
鹏发饼食厂拥有一批有多年生产、烘焙、包装经验的做饼师傅、烘焙师傅、包装师傅，严格把好每一道关，在传统的做饼工艺上，采用现代化机械生产，防止人为细菌交叉感染，确保生产出来的每一块腐乳饼的质量。
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卫生安全的生产流程
采购回来的食材都采用金属探测仪检测，生产前生产机器、工作台全程进行酒精喷淋消毒，工作人员都要更换工作服饰、鞋，双手经过清洗、风干、酒精消毒、再通过风淋才可进入车间，生产出来的饼都要经过冷却前的空气净化环境、臭氧、紫外线双重杀菌，进入内包装后经过金属探测仪再输送到外包装车间。化验人员不定时对产品进行抽检（检测菌落），确保每一批次生产的产品都符合国家食品质量相关规定的要求。同时6个月的保质期也得到了保障。
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大方、美观的腐乳饼包装
鹏发的腐乳饼包装大方、美观，有适合各个消费群需要的各种包装，如礼盒装，传统包装，轻巧装，可以根据自己需求自由购买。
各式规格包装
鹏发腐乳饼皮薄馅足，香醇柔润。一咬下去，醇厚腐乳味在味蕾中迸发，腌制好的香脆馅料充盈口中，甜而不腻，让人回味无穷，再喝上一杯凤凰单丛茶，简直就是极致享受。除了腐乳饼之外，鹏发还有绿豆饼、桂花饼、鸡仔饼、蛋黄酥、岭南水果糕点、旺粿等其他特色糕点。
绿豆饼
鸡仔饼
桂花饼
蛋黄酥
岭南水果糕点
旺粿
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