暖暖的冬日,有一个心爱的人,有一个闲暇的日子,在宁波的街巷里穿梭寻觅,那些惊艳了舌尖的美味小吃,真是一种幸福。
1、拖黄鱼
小时候,到了冬天,妈妈总会给我做几次拖黄鱼吃。拖黄鱼因制作的时候,需要将黄鱼去骨后切成小条,蘸着面糊拖入油锅炸熟而得名。拖黄鱼一定要现炸现吃才好,用苔菜末与小黄鱼肉条拌和,挂糊经油锅炸制成菜。拖黄鱼趁热蘸点醋吃,不仅鱼肉鲜美,且苔菜香味浓郁,咸里带鲜,非常开胃。是一种非常好吃的小吃哦!
2、南塘油赞子
每次去南塘老街逛,要买油赞子的话,直接冲队伍最长的那家店走去就是。油赞子是宁波人比较喜欢的传统小吃,和北方的大麻花不同,油赞子没有表面的糖粒,简单清爽,就是红绿两色。红的是红糖味的,绿的是苔菜味的。经典的味道,趁热塞进嘴里,香脆不腻,清香可口。
3、米馒头
宁波不少地方到了冬季都会做米馒头。最好吃的米馒头主要分布在象山、北仑、鄞州等地,洁白的米馒头比较有弹性和嚼劲,咬开里面白白糯糯的,和水塔糕有点像但是多了一份微酸的清甜滋味。冬季还可以把米馒头加点苔菜白糖煎一下再吃,外皮焦香的米馒头又幻化出另一种不同的风味。
4、宁波汤圆
也叫宁波汤团,老底子是先用优质糯米水浸水后磨粉,用洋粉袋沥出水分成团块,作为汤团粉。馅料是用黑芝麻、猪板油、绵白糖、桂花做成。一碗宁波汤圆,清甜不腻,软糯而不压胃,淡淡的香味在唇齿间甜蜜晕染,仿佛爱情。
5、龙凤金团
金团粉是用糯米和粳米加水揉和后蒸熟,一般米面越熟口感愈滋润。趁热把米粉揉成条状,摘成面团,然后把馅扣在中间。馅子一般是用黄豆粉加糖炒得透而不焦,再加适量的桔饼、瓜子肉、橙丁、红绿丝、桂花等,使金团更加香甜。
将金团搓成扁圆形后,放在松花粉上滚动,让松花粉完全覆盖后放入龙凤印糕板模压。
龙凤金团也要趁热吃,儿时街头常有老太太用平底大锅热着金团出售,趁热咬一口,软糯甜蜜里看见龙凤和谐,多美含蓄而古典的爱情。
6、烤菜年糕
这是非常家常的一道美食小吃,冬季天菜心特别软糯好吃,用酱油老酒得入味软烂,吸一口菜心如同果冻一般,配上软糯入味的年糕,最是温饱滋味。宁波的南塘老街、韩岭老街等地的烤菜年糕都很好吃。
烤菜年糕其貌不扬,滋味却极好,这多像时间真正伟大的感情,永远的朴素不张扬,却滋味绵长。
7、海鲜面
冬季,海鲜为过冬而积累能量,体内营养物质丰富,口感滋味都特别好。来一碗海鲜面,满满的海鲜浇头仿佛你对我的宠溺,白蟹、鲳鱼、黄鱼、蛤蜊、虾蛄……我要把所有的欲望堆满,就像我对于爱情和美好的渴望。
8、千层饼
是奉化溪口的特色小吃,四四方方,小巧精致的一块,里面却是层层叠叠地分了许多层,且层次分明、金黄透绿,仿佛层层叠叠的思念和爱恋。
千层饼口味有芝麻甜味和海苔咸味两种。甜的甜味轻浅,并不遮掩小麦的原香,饼面铺得满满的一层芝麻,一同嚼在口里风味独特;咸的苔香浓郁、咸里带鲜,浓绿的海苔粉上撒少许芝麻,一口咸酥,食后口齿留香,百吃不厌。
从美好的食物,体味着这世间的美好。幸福就在细微之处,愿你我都能发现获得幸福的生活。
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